Ingwer Dip für gebratenes Fleisch, Fisch oder Frühlingsrollen. Einfach und schnell einen leckeren und gesunden Dip erstellen.
Organisches
5 cm Ingwer fein gerieben
3 – 4 EL Sojasoße (dunkel)
1 -2 EL Fischsauce
2 – 4 El Rohrzucker oder flüssiger Süßstoff
2 EL Sherry, gibt dem ganzen eine besondere Note. Sherry harmoniert sehr gut mit Ingwer.
1 – 2 Knoblauchzehen fein gerieben
1 – 2 fein gehackte Chillies
1 -2 EL gehackter Koriander und Salz zum Abschmecken.
Feuerstelle
Alle Zutaten miteinander vermischen. Abschließend etwas gerösteten Sesam und gehackten Koriander über die fertige Mischung geben. Sesam kann bereits geröstet im Asia – Supermarkt erworben werden. Röstest du den Sesam selber (In Sesamöl), schmeckt er jedoch viel besser und intensiver. Geröstete Erdnüsse sind auch eine empfehlenswerte Alternative.
Geist und Körperlichkeit
Der Ingwer unterstützt bei der Verdauung des Fleisches und schütz dich vor diversen Erkrankungen und lässt akute Erkältungen oder grippale Infekte schneller abklingen. Koriander und Ingwer wirken synergistisch, appetitanregend, verdauungsfördernd, krampflösend und lindernd bei Magen- und Darmleiden. Der Knoblauch wirkt antimikrobiell (Bakterien bekämpfend), senkt den Cholesterinspiegel und beugt Thromben (Thrombose) vor bzw. bekämpft bereits vorhandene Ablagerungen.
Diese Dip-Sauce eignet sich insbesondere für scharf gebratenes Fleisch aber auch zum Verfeinern von Frühlingsrollen oder gebratenen Fisch. Der Dip ähnelt der Hoisin Sauce. Je nach Geschmack kannst du die Zutaten in der Menge variieren. Du kannst auch fertige süße Sojasauce (Ketjap Manis) verwenden oder auch die helle Version einer Sojasauce. Achte beim Erwerb der Sojasauce, dass diese keine künstlichen Geschmacksvertsärker enthält. Aber Achtung, hinter dem gesund klingenden Namen des Hefeextraktes verbirgt sich ein künstlicher Geschmacksverstärker.
Gesund und dazu außerdem äußerst lecker. Puristen können den Dip ohne alles naschen. Auf knusprig gebackenem oder angebratenen dünnen Fladenbrot ist er auch sehr zu empfehlen. Der Dip kann auch als Saucengrundlage für eine leckere Gemüsepfanne dienen.
Ich wünsche gutes Gelingen und einen guten Appetit.
